La gastronomie japonaise
Carnets de voyages - Asie Pacifique - Japon -
02.07.2024
Mis à jour le 28.04.2026
La gastronomie japonaise
Japon, Asie Pacifique
- Introduction
- 01Le petit-déjeuner japonais ou « Asa-gohan »
- 02Les repas japonais
- 03Les desserts japonais
- 04Le repas Kaiseki
- 05Tour d'horizon des spécialités nipponnes
- 06Conclusion : chaque plat est une quête de l’Umami
- Chapitre précédent
- Chapitre 6/ 6
- Chapitre suivant
Je terminerai ce tour d’horizon culinaire par une dernière salve de photos alléchantes et/ou surprenantes, qui vous permettront d’entrevoir la diversité des plats japonais. Textures brillantes, saveurs légères, découpes virtuoses ou formes inattendues : tout invite à la curiosité. Et vous serez encore plus surpris une fois sur place.
Enfin, ayez toujours en tête que pour profiter pleinement de l’Umami, il vaut mieux lâcher prise et se laisser emporter. On peut traduire Umami par savoureux. Ce mot désigne la cinquième saveur de base inventée par les Japonais et elle s’ajoute au sucré, à l’acide, l’amer et au salé. Mon dernier conseil : ne cherchez pas à tout prix à savoir ce que vous mangez !!
Itadakimasu ! (Bon appétit)
Maï Ta Minh - Assistante sur les destinations Afrique, Moyen-Orient, Japon et Indonésie chez Tirawa depuis 2014
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