De Honshu à Okinawa

La ville de Kôbe est connue en occident pour deux choses : sa viande de bœuf … et le souvenir d’un tremblement de terre particulièrement meurtrier. Le 17 janvier 1995 à 5h46, un séisme de 7,3 sur l’échelle de Richter a quasiment détruit cette ville. Pour nous, c’est aussi une étape avant de découvrir l’île de Shikoku.

Bien sûr, nous ne pouvions pas passer dans cette ville sans aller goûter à cette fameuse viande persillée. C’est avec tout un cérémonial que nous allons déguster des mets délicats dans l’un des meilleurs restaurants de la ville.

Présentation du CV du bœuf qui nous est servi.
Poids, âge, identification du propriétaire...

Le chef en action

Ambiance festive pour ce repas

Un petit tour sur le port permet de voir la tour de Kôbe qui a résisté au tremblement de terre de 1995.

Le port de Kôbe

Le port de Kôbe

Un musée dédié aux charpentiers et au travail du bois a récemment ouvert : Takenaka Carpentry Tools Museum. Magnifiquement construit, il permet d’appréhender la haute technicité des charpentiers japonais. Pas de clous, pas de vis, tout tient par des découpes précises et des tenons et mortaises. Chaque temple, chaque structure a son propre mode d’emploi pour la construction et le démontage. Le boss d’Ikéa a du faire des stages dans le coin ! Deux groupes de « salary men » écoutent sagement les explications données par une guide. Début avril correspond à la nouvelle année fiscale et, juste à la fin de leurs études, les nouveaux diplômés entrent immédiatement dans la vie active !

Luciano, en attendant l’ouverture du musée,
nous fait un cours sur les trois types d’écriture du japonais

La discipline et le respect des jeunes cadres d’entreprise

Maquettes, outils, possibilité de toucher les pièces de bois

Il y a certainement un enseignement à tirer pour ces jeunes recrues 
devant le travail minutieux des charpentiers

Outils de charpenterie

Modèle de construction provenant du Toshodaji Temple Kondo

Squelette d’une maison de thé traditionnelle

Détail de montage de charpente

La ville de Kôbe est aussi connue pour son enclave chinoise, implantée depuis l’ère Meiji. C’est le temple de la restauration rapide…

China Town de Kôbe

Chaque ville japonaise a sa galerie marchande couverte, c’est souvent assez « vieillot »

Il ne nous reste plus qu’à rejoindre Tokushima sur l’île de Shikoku. Pour ce faire nous prenons 3 trains de suite. Chaque train arrivera parfaitement à l’heure, dans un balai de gestes codifiés réalisé par les chefs de gare et les conducteurs !

Arrivée de notre premier Shinkansen en gare de Kôbe

Chaque geste des employés des chemins de fer est codifié

Ambiance confortable à bord d’un Shinkansen